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 ＜＜滝川シェフによる...
上台公設市場＞＞ 
2011年05月24日(火) 

　先日ご紹介した「大野屋」の本牧オムライスは、ホテル・ニューグランドやオークラの系譜につながる滝川シェフの指導により作られ、これまでのヒジキ煮、うずら豆、おから、カボチャ煮、サバ煮といった和風惣菜に混じって、ハンバーグとともに本牧らしいラインナップを構成している。

　そんな和風と洋風の間で善戦しているのが中華惣菜。
　なかでも麻婆豆腐は、おすすめの一品である。



　同店がまだ上台市場（グルッペ本牧）で販売しているころは、ときどき周富徳氏も来て買っていったそうだ。
　そのときの彼の評価は「なかなか美味しい」ということで、お褒めの言葉を頂いたという。

　そんな麻婆豆腐を食べてみた。



　食料品店で売っているものは甘い場合が多いのだが、ここのはしっかりとした麻辣的味わいがあり、周富徳氏が褒めてくれたというのも頷けた。

posted by よんなん

閲覧数4,109 カテゴリ本牧町のグルメ情報 コメント2 投稿日時2011/05/24 08:34
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