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ロールキャベツの先祖ドルマデス
2010年05月18日(火)
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本郷町１丁目にあるギリシャレストラン「パルテノン」。なかなか平日の昼間に店を開けることが無いので、最近はあまり近寄っていなかったのだが、先日、たまたま前を通りかかったら「ＯＰＥＮ」の札が！ ただしランチなどのメニュー黒板が出ているわけでもなく、店内の照明が点っているだけなので、どのような内容なのかは不明だ。 で、左横にあるインタナショナルフードの店「ザナイ」を見ると、ギリシャ料理だけでなくフィリピン、タイ、イギリスなど各国のちょっとした料理が並んでいるではないか。 
聞けばこちらで購入したお弁当などを「パルテノン」に持ち込んで食べることができるとのこと。 この日は急いで戻らなければならなかったため弁当持ち込みは断念。代わりにギリシャのドルマデスを買って帰ってきた。 
これがドルマデスだ。これは辛味の効いた米、タマネギ、挽肉、香味野菜などをブドウの葉で包んだ料理。 蓋を開けたとたん、フ～っといい香りが鼻腔をくすぐる。 
ひとくち齧ると、中はこんな感じ。ギリシャ版おにぎりともいえる。あるいはギリシャ版柿の葉寿司か。 この葡萄の葉をキャベツにして煮込んだりすると、ロールキャベツの元祖が出来上がるそうだ。 「ZANAI」で買った前回のムサカ http://sns.hamatch.jp/blog/blog.php?key=23940  posted by よんなん |
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